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| 详细信息： |
[产品简介]
甘蓝红色素是从十字花科植物甘蓝(Brassica Oleraea var. Capiata L.，别名红卷心菜) 中提取的天然食用色素。该色素为数种花色素苷的混合体，尚含黄酮和单宁。本产品为紫红色液体或粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果等的着色。
[产品指标]
| 质量指标 |
粉 末 |
液 体 |
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10-70 |
10-30 |
| 干燥失重 ≤ |
10% |
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| 灰分 ≤ |
9% |
5% |
| 砷 ≤ |
4mg/kg |
4mg/kg |
| 铅 ≤ |
5mg/kg |
5mg/kg |
| 重金属 ≤ |
20mg/kg |
20mg/kg |
| 细菌总数 ≤ |
1000个/g |
1000个/g |
| 大肠杆菌 ≤ |
30MPN/100g |
30MPN/100ml |
| 致病菌 |
不得检出 |
不得检出 |
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