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| 详细信息： |
[产品简介]
ルガオ科サツマイモの紫色の塊根より、抽出して得られたもので、アントシア、フラボンを主成分とする天然食用色素。紫赤色液状或は粉末品で、水、に溶けやすく、油脂、工タノールには不溶です。色調と安定性は使用pH域によって変化します。酸性で赤色或は赤紫色、中性で青色、アルカリ性で不安定した緑色となります。酒、ソフトドリンクス、飲料、ジャム、キャンディー、和洋菓子、漬物などの着色に使用。
[インデックス]
| インデックス |
粉 末 |
液体 |
 ≥ |
10-60 |
10-30 |
| 固体含有量 |
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25%-50% |
| 乾燥減量 ≤ |
10% |
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| 灰分 ≤ |
9% |
5.0% |
| 砷 ≤ |
3mg/kg |
3mg/kg |
| 鉛 ≤ |
5mg/kg |
5mg/kg |
| 重金属 ≤ |
20mg/kg |
20mg/kg |
| 生きる菌数 ≤ |
1000个/g |
1000个/g |
| 大腸菌群 ≤ |
30MPN/100g |
30MPN/100g |
| 病原菌 |
检出せず |
检出せず |
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