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| 详细信息： |
[产品简介]
アカネ科クチナシの果実より抽出して得られたもので、カロチンに属するサポニンα-クロシンで、クロシンおよびクロセチンを主成分とする天然食用色素。橙黄色―深赤色粉末品で、水、含水工タノールに溶け、油脂、工タノールには不溶です。色調と安定性は使用pH域による変化は少ないです。本品の色相は、酸性では不安定で、中性 アルカリ性域では安定です。。酒、ソフトドリンクス、清涼飲料水、ジャム、キャンディー、和洋菓子、クリーム、ゼリー、漬物などの着色に使用。
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インデックス
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| インデックス |
粉 末 |
 ≥ |
24 |
| 乾燥減量 ≤ |
7% |
| 灰分 ≤ |
9% |
| 砷 ≤ |
2mg/kg |
| 鉛 ≤ |
3mg/kg |
| 重金属 ≤ |
10mg/kg |
| 生きる菌数 ≤ |
1000个/g |
| 大腸菌群 ≤ |
30MPN/100g |
| 病原菌 |
检出せず |
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