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| 详细信息： |
[产品简介]
アメリカブドウまたはブドウの果皮から得られた天然食用色素。暗赤色粉末品で、主色素はアントシアニン系エノシアニン（マルビジン-3-グルコシド等）である。水、含水工タノールに溶け、油脂、工タノールには不溶です。色調と安定性は使用pH域によって変化します。酸性で赤色或は赤紫色、中性で青色、アルカリ性で暗青色となります。またタンパク質で暗紫色と鉄イオンで紫色と変色しますので、注意が必要です。酒、ソフトドリンクス、清涼飲料水、ジャム、キャンディー、ゼリー、漬物などの着色に使用。
[インデックス]
| インデックス |
粉 末 |
 ≥ |
10 |
| 乾燥減量 ≤ |
12% |
| 焼き残渣 ≤ |
15% |
| 砷 ≤ |
3mg/kg |
| 重金属 ≤ |
15mg/kg |
| 生きる菌数 ≤ |
1500/g |
| 大腸菌群 ≤ |
30MPN/100g |
| サルモネラ菌 |
检出せず |
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